鲜天下姜糖是一道美味可口的名点，最早发源于中国南方，湘西凤凰特产，山东曲阜特产，是用生姜提炼姜汁和红糖混合制成。目前超市里出售的，大多为固体糖块，配以高级淀粉精制而成；在南方，还有加上糯米，做成姜糖团的。由于姜有去湿祛寒的作用，还可以减轻口干舌燥时人口中的苦涩味道，因此特别适合南方潮湿气候下，以及北方多雨季节时食用。姜糖的升级产品不化姜糖技术，保质期一年。
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