玉木耳，拥有和黑木耳相类似的营养成分和口感，只是，比起黑木耳来说，玉木耳的营养更丰富，口感更脆爽。小编用玉木耳拌过凉菜，吃起来有一种类似海蜇的味道。
它形如耳状或盘状，色泽温润如玉，晶莹剔透，洁白无暇。耳片圆边、少筋、肉厚、单片，口感清脆。
这种白色的木耳不是你以为的银耳，它有个好听的名字——玉木耳，适宜在辽宁等北方地区进行设施栽培。
那么，玉木耳到底是怎么研制出来的，人们食用的时候需要注意什么呢？
据说，玉木耳的是由三国院士带领的精英团队开发研制的新品种。这是一个拥有无数人才精英的科研团队，其中有1名中国工程院院士，一名俄罗斯农业科学院外籍院士，一名蒙古国自然科学园外籍院士、10名博士生导师、3名博士、7名讲师、在读硕、博研究生以及博士后研究人员100多人。
就是这么一群知识渊博的知识分子，在国家的支持下，耗费了4年多的心血，才在李玉院士的领导下攻坚了北方食用菌工程技术难题，进而研制出了色泽白靓、口感更佳的玉木耳。
因为研制出来的玉木耳带动了3万多农户种植，创下的经济效益近60亿元，因此，他们也算是造福了一方百姓。
至于人们担心吃了玉木耳，会不会对身体健康造成不利等，事实上，大家完全不必担心，大家完全可以放心食用。并且，因为玉木耳虽然含有丰富的营养，但是因为产量高，所以，价格并不贵，感兴趣的朋友可以尝尝鲜，保准会爱上它。
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