玉竹属百合科多年生草本植物，多在秋季采挖、洗净后晒至柔软后，再进行反复揉搓至半透明状，接着晾晒到没有硬心，切厚片备用。
不知道大家是否有这样的发现，凡是百合科的草本药材，其干制品普遍比较好看，也大多用作煮粥或者煲汤的食材之一。比如说玉竹，在生活中就常被人们用来炖汤喝。
其实，由于玉竹本来色泽鲜艳，用来煮粥或者煲汤，不仅能增添营养价值，而且看起来也很能勾起人们食欲。现在，就让我们看看玉竹到底能制作哪些味美佳肴吧。
美食一：玉竹百合粥。
制作方法很简单，只需要将百合干和玉竹片分别清洗干净，将洗干净的粳米加水大火烧开后，再将百合干和玉竹一起加净水炖煮1个小时左右，出锅前加入适量白砂糖搅拌均匀后便可享用了。
美食二：玉竹猪心汤。
制作方法是将玉竹片洗干净，再将猪心清洗干净后切片备用。然后将玉竹片和收拾干净的猪心片一起放入炖盅中，加入适量生姜片和清水隔水炖煮1个小时关火，之后加入少许食盐调味即可。玉竹猪心汤在浙江、广东一带，多为心烦气躁、睡眠不好的人食用。
此外，玉竹和人参适合一起炖鸡喝，玉竹和麦冬一起可以炖鸭汤，至于玉竹、山药以及黄瓜片一起炖汤喝，对燥热体质者十分有益。有人说，玉竹对面色不佳的人、身材肥胖的人十分友善，因此，大家有时间的话，不妨用玉竹炖汤吃吃看吧。
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